揚州網 > 

【網絡述年】“揚州年”夠味兒!

2020年01月 23日 14:34 | 來源: 揚州晚報-揚州網 | 揚州網官方微博

編者按

此刻,即將叩開農歷新年的大門。觸摸著新年“心跳”的我們,激動,興奮,而又滿足!

年,對中國人有著與眾不同的意味。這個傳統節日,已經成為中國人的文化基因。一程山水,一程煙火。廣袤的大地,各地又有著不一樣的年味。

今天,我們就一起來探尋“揚州年”。

年味兒,源于世代相承的民俗文化心理。揚州人過年有很多講究,年味兒也都蘊含著這些講究之中。

除舊迎新,最熾熱的思念在“過年”。“過年”,是鄉愁。揚州人過年,具有鮮明的漢民族文化特色,同時又充分體現了揚州的地域文化特征。

揚州人過年,從冬至那天開始,到正月十“落燈”,延時約月余,期間活動頻仍,年味持久,且于正月初一(過大年)、正月初五(財神日)、正月十五(鬧元宵)形成三個高潮。

美食“節”

——“年飽”,以至剩余飯菜可吃到初五以后

冬至,揚州人稱為“過大冬”,家家戶戶吃湯圓。這一天,也是民間祭祖的日子,“備辦飲食,饗祭先祖”。各家紛紛腌制各式咸菜和熏臘食品,以便過年享用。臘八,揚州人有吃臘八粥的習俗。

臨近除夕,許多家庭會做“年蒸”,即自制各式餡心,葷素咸淡皆符合自己的口味,然后做成各種糕點,以備春節期間食用。一時間,揚州很多的面點店專為居民提供“年蒸”服務,大街小巷里熱氣騰騰。

除夕,一家人圍坐在一起品嘗已準備多時、意義不同尋常的團圓飯,亦稱“年夜飯”。這頓飯不僅豐盛,而且還有很多講究,除揚州家常菜的精品樣樣俱全外,必備炒安豆(安安穩穩)、炒水芹(路路通)、燒鰱魚(年年有余)、燒雜燴(全家福),寓意滿滿。

揚州的年夜飯以淮揚菜為主調,彰顯出家庭主廚精妙絕倫的手藝。這頓飯,分量可觀,讓全家人吃出了“年飽”,以至剩余飯菜可以吃到初五以后而無需動火。有些菜是刻意留到初五以后才動筷的,比如燒鰱魚、燒帶魚,以表示“年年有余”“代代有余”。

▲揚州燈彩

狂歡“節”

——民俗文化活動精具有較高的文化藝術價值和民俗意義

從大年初一到正月十五,揚州的民俗文化活動精彩紛呈,呈現出一派歡樂祥和的景象。其中,揚州燈彩、丁伙龍舞、武堅蓮湘花鼓、黃塍跑馬陣、寶應蚌舞、吳橋社火成各地的主打項目。這些項目歷史悠久、世代傳承,具有較高的文化藝術價值和民俗意義,被分別列入到各級非物質文化遺產代表作名錄。

自隋唐以來,揚州即盛產燈彩,用以慶賀佳節,裝點市景。尤以元宵佳節,扎燈、觀燈更成為民間千百年來之傳統習俗。

《唐闕史》載:“揚州盛地也。每重城向夕,常有絳紗燈萬數,輝耀羅列空中。”孫枝蔚《漱堂后集》稱:“揚州自古盛燈火,曾引開元弟子來。”

明代揚州著名制燈藝人包壯行創造了“包家燈”,清代揚州著名制燈藝人鈕元卿創造了“鈕家燈”,均名揚天下。揚州的宮燈造型別致,情調典雅;花燈變型夸張,流蘇繽紛;走馬燈莊重古樸,精美的燈彩外形與秀雅的燈內裝飾交相輝映,予以巧奪天工之感。

琉璃燈,亦稱明角燈,“透徹明亮,韌而耐熱,活靈活現,艷而不俗”。西瓜燈是用掏去瓜瓤后余下的空殼瓜皮鏤刻而成。清人徐珂在《清稗類鈔》中對揚州的西瓜燈有一個極精煉的描繪:西瓜燈,鏤西瓜,使中空。燃燭其中,瑩澈可愛。

揚州燈彩,融彩扎、裱糊、剪紙、刺繡、雕刻和書畫、詩文于一體。在燈節里,人們還將猜燈謎引入,平添幾分文化品位。揚劇中有一折《夫妻觀燈》把民眾爭先恐后去觀燈的情景描繪得活靈活現。在公道鎮、杭集鎮、頭橋鎮等地至今還流傳著車桅燈的習俗,就是將燈籠懸掛在桅桿上,再順著桅桿升到空中,“搶頭燈”的習俗表達了人們對一年的平安、美滿、幸福、順利的美好祝愿。還宣告新年歡慶活動告一段落,用桅燈照亮親人們重返征程的航線。

▲丁伙龍舞

丁伙“龍”

——江都龍舞習俗延綿不斷,尤以丁伙龍舞為勝

自古以來,江都就有龍舞習俗。由漢時江都國相董仲舒的“以龍致雨”到北宋年間揚州太守韓琦主持龍舞祈雨,江都龍舞習俗延綿不斷,尤以丁伙龍舞為勝。

丁伙龍舞因“窮”而生,因“富”而盛。它父傳子,子傳孫,代代相傳;師傳徒,徒再傳徒,生生不息,以至大部分農戶都有人參與龍舞。

清代詩人夏九敘描述丁伙龍舞時的情景時云:“沙場鎮鼓沸如雷,近水人家草閣開。大婦回頭喚小婦,烏龍方去白龍來。”丁伙龍舞有三種形式,一種叫草龍,又稱稻草龍、麥草龍;一種叫花樹龍,包括花龍、樹龍;此外,還有一種叫布龍。

龍舞的套路有臥龍出海、游龍、龍戲珠、龍戲尾、老龍接頂、8字龍舞、龍翻身、地滾龍、高塔盤、騎肩龍舞、直躺龍舞、搖船龍舞、龍舟等數十種之多,其中不乏“吐字龍舞”“龍鳳呈祥”“假龍真戲”“蓮花龍舞”等絕活。

“鑼鼓響,腳底癢。”丁伙龍舞,體力與智慧相合,融武術、舞蹈、民族鼓樂于一體。既是一種藝術形式,又是一個體育項目。

▲黃塍跑馬陣

黃塍跑馬陣

——由劉細君遠嫁故事演變而來的一種大型舞蹈

“跑馬陣”,亦稱跑竹馬,全國多地都有,于漢代已十分流行。黃塍跑馬陣獨具特色,是一種由舞者腰系竹馬,手執馬鞭,扮作各種角色,奔騰跳躍,通過各種組合陣勢來表現主題內容的傳統民間舞蹈。

已故老藝人江懷中講述:“‘跑馬陣’起源于西漢,是由劉細君遠嫁烏孫國的故事演變而來的一種大型舞蹈。”黃塍跑馬陣為群舞,跑陣的28人分兩隊,由頭旗、二旗各領一隊,跑出元寶陣、一字長蛇陣等40多種陣法。

說唱隊八人,于跑陣間隙即席演唱,演唱曲牌為《馬燈調》《新馬燈調》和當地流行的民間小調。樂隊5人,負責打擊樂伴奏和嗩吶吹奏,鑼鼓譜主要有兩種,走圓場時為“慢走馬”,跑陣時為快“七字鑼”。

明清以來,黃塍跑馬陣與當地民俗結合得更加緊密,演出之外又增加了“起燈”“落燈”兩項儀式,為百姓人家送去祝福、吉祥。

▲吳橋社火

吳橋社火

——

社火,是指人們在特定時間、地點,匯集在一起舉辦各種文化活動的傳統文化形式。“社”者,與宗教祭祀活動關系密切;“火”者,取“紅紅火火,熱鬧非常”之意。

吳橋原名“萬壽鎮”,因鎮上有一座漢代的萬壽寺,每年正月十四、三月初一、六月十九,當地民眾都要在這里舉辦舞龍比賽以及其他社火活動,相沿成習。抗日戰爭時期,吳橋為蘇北抗日根據地,軍民們用舉辦社火來歡慶勝利,自此吳橋社火漸漸與廟會分離。吳橋社火表演內容,從上古的三皇五帝神話傳說到歷史故事,軼聞野史,傳奇英雄等。

表演場地一般為家庭院落、街道、打麥場等。表演形式有蕩湖船、走馬燈、女子舞龍等,在強烈節奏的鑼鼓音樂伴奏下,做行進隊列或場地定點表演。

吳橋社火將說唱、對唱和舞蹈相揉合,樂器以二胡、竹笛、鑼鼓為主,曲調有“四季歌”“無錫景”“楊柳青”“八段錦”“拔根蘆柴花”等。吳橋社火臉譜,從繪畫、設色、章法、布局都有一定的格式,自成體系。

本文所述的文化形式只是過年習俗的部分內容,隨著時代發展,人民生活水平的不斷提升,又融入許多貼近時代的新內容和新形式,國泰民安、幸福美滿的主旋律貫穿于歡度春節的全過程。

管世俊 張江云 撰稿


責任編輯:進展

揚州網新聞熱線:0514-87863284 揚州網廣告熱線:0514-82931211

相關閱讀:

聲明:凡本網注明來源為“揚州網”或“揚州日報”、“揚州晚報”各類新聞﹑信息和各種原創專題資料的版權,均為揚州報業集團及作者或頁面內聲明的版權人所有。任何媒體、網站或個人未經本網書面授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式使用;已經通過本網書面授權的,在使用時必須注明上述來源。如本網轉載稿涉及版權等問題,請及時與我們聯系,以便寄奉稿酬。

大学卖电话卡赚钱吗 快乐扑克多少种组合 2018理财平台排行榜 黑龙江36选7开奖视频 黑龙江十一选五计划推荐 舟山体彩飞鱼中奖技巧 融资买的股票 大发快三漏洞 场外股票期权平台 江苏福彩快三 彩票排列五计划 pk10全天人工计划 上海快三玩法中奖规则 二分时时彩全天计划 买股票最低多少钱 江苏快三玩法技巧规律 江苏十一选五每天必出